作为农业的重要展现形式，德国的农场，尤其是家庭农场，堪称全世界的典范。从中世纪起，德国的市民农园由贵族阶层开始发展，它们在自家的庭院中一些园艺用地用于亲手栽培作物，享受栽培作物的乐趣。
德国作为休闲农业这一方面的翘楚，有非常多的经典案例，今天要提到的就是德国休闲农业的鼻祖——卡尔斯草莓农场（Karls Erdbeerhof）。
1921年，一位名为“Karl Dahl”的德国人在梅克伦堡(北德地区)的小村庄，建立了一个小型蔬菜农场，他每周用手拉车向罗斯托克运送水果，并定期在市场上出售。
1939年-1945年，第二次世界大战期间，德国境内居民进行大规模迁徙，Karl Dahl带领一家人搬到德国石勒苏益格-荷尔斯泰因州的一个县城，并在那里重新建立农场，研发新品土豆种植，同时创建了果酱加工场。
随后，Karl Dahl的儿子卡尔·海因茨(Karl-Heinz)成为农场第二代负责人，并重点经营成为草莓农场。
1945年后，德国国内格局发展变化，战后经济日益恢复，国内市场有序开放，国际贸易合作陆续展开，并开始对东欧进行货物运输，此时，波兰廉价草莓进入德国市场，对德国本土草莓市场造成冲击。
1989年，德国柏林墙倒塌，东德与西德开放贸易，重新划分国内市场，这更让草莓农场一度面临经营困境。
为了解决农场的经营危机，当时农场主卡尔·海因茨(Karl-Heinz)的儿子Ulrike Dahl，受英国温布尔顿一家学校草莓摊位的启发，提出“草莓屋”的销售创意。
紧接着，在当地造船厂的帮助下，15个草莓形状的销售屋-“草莓屋”顺利诞生，这使得草莓农场从采摘转变为草莓直接销售商。
1992年，农场第三代负责人罗伯特·达尔在父亲卡尔·海因茨(Karl-Heinz)的指导下，既继承父亲草莓农场的经营理念，又秉承“公司规模由销售决定”的原则，他开始对农场进行重新规划：在现有农场的基础上，增种10公顷的草莓田，开设13家草莓店铺，并以祖父(Karl Dahl)之名，对整个农场进行重命名：卡尔斯草莓农场(Karls Erdbeerhof)成立。
从传统家庭农场到采摘农场，再到如今享誉德国的多功能休闲农场，卡尔斯草莓农场被评为德国休闲农场的鼻祖，得益于其经营模式适时转变，经营策略合理调整，拓展经营业务，完成一二三产的完美结合，规划了吃住行游购娱完整的产业功能。
有设施齐全的乡村游乐场，有丰富多彩的研学体验活动，它让地域美食和历史人文巧妙融合，并将游乐、观赏、研学、生产、加工及体验等多功能融为一体。
卡尔斯草莓农场在最大限度地考虑目标人群与德国居民饮食上的习惯的基础上，同时结合农场草莓种植等资源优势，建立五个不一样的餐厅：梅克伦堡餐厅、庭院厨房、小吃店、甜品店。
卡尔斯草莓农场根据乡村肌理与地域优势，在住宿上为游客们提供主题住宿、乔木民宿和冰酒店三种不一样，满足多种层次、不同年龄游客们的消费需求。
其中主题住宿是以草莓主题和复古元素融合，形成的乡村主题民宿：屋内设施古朴、陈旧，但皆可用、干净，各项生活设施齐全。乔木民宿是德国典型的个人民宿，屋内装饰典雅，现代设备一应俱全，颇具现代高档民居的生活气息。
冰酒店是季节性住宿供给，是农场每年举办“冰雪世界”活动，为游客们打造的冰屋住宿。它可能是世界上最小的“冰酒店”，但里面各种设施齐全，例如，温暖的睡袋、羊皮、舒适的床垫、收音机、插座和装满晚餐的野餐篮等等。
多层引导与合理动线的灵活变通。在交通可达性方面，农场将自驾车、自行车、公共交通、海航路线等都进行分层引导，并为自驾车和自行车等游客规划相应停车位；
在内部游览方面，农场将复古火车、观光游览车、拖拉机体验和迷你汽车、双轮自行车等交通工具，依据人体动线及农场布局，进行灵活变通，既提高了游客观赏舒适度，又巧妙增加了农场的游览体验项目。
卡尔斯草莓农场的特色之一，就在其独特的景观游览性。农场将现有资源进行巧妙设计，融入地域文化和人文历史，例如，蜜蜂博物馆、水族馆、核桃种植园、世界咖啡壶收藏馆、电影院等项目，既为游客们提供人文、自然、历史背景和文化，又增强农场的观赏性与内涵价值。
同时，迷你动物园、宝石洞穴、冰雪世界等项目，又为游客们提供远可观、近可接触的体验项目，增强农场吸引力，满足多种游客的观赏游玩需求。
卡尔斯草莓农场以开创性、完善的销售体系而著名，但除了其庞大且独特的直销产业链外，农场内商店采用“分门别类”和因需而设的合理规划，让游客们快速准确购买到所需要的产品。
例如，农场入门处的卡尔斯农贸市场，是一个综合型商店，里面产品品种类型丰富。开拖拉机体验活动旁的拖拉机店，从机械配件到生活装饰，再到农产品，都是针对男士游客而设置的商店，避免家庭游客群忽视男士需求。
在农场内部与外部游乐设施之间，增设购票中心，既兼顾农场入口门票，又方便游客们购买游乐设施所必须的少许费用。
娱乐版块也是卡尔斯草莓农场最具特色的亮点之一，5个冒险村200多个不同的游乐设施，从休闲、益智、研学、亲子、冒险、体验等不一样进行拓展，既能满足小孩子们的好奇，又让大朋友们玩中有学，学有所得。
例如，草莓毛毛虫过山车、轮胎滑行、室内游乐场等游，将农场主题与休闲设施进行巧妙融合，既丰富了农场游乐项目，又满足多种年龄的游乐需求。
水管DIY“火车”滑道、地面钢琴的声音游戏、消防车喷水游戏、农场迷宫花园挑战、骑小马等游戏，不仅能增加农场的趣味性，还能让游客在玩中掌握一定知识。
在发展过程中打造的文化IP是必经之路，通过设定节日使农场保持热度，也是维系城市和乡村关系的纽带。卡尔斯农场牢牢把握自身特色，打造了草莓节和中世纪节等特色节日。
在经营过程中也做相应的促销活动，比如特色年卡、餐饮卡等。在品牌宣传上，植入草莓人偶萌萌的形象，会随时出现在一些场合，包括德国人喜欢的足球场上。
另外，卡尔斯草莓农场会根据季节与时令，不定期举办特色体验活动，如美食活动、烘焙体验、创意工坊、加工体验等等，既增加农场互动参与性，又为农产品销售打开市场，形成品牌推广。
卡尔斯草莓农场的主要收入来自采摘、餐饮和超市，日均客流量约1-1.5万人，人均消费15欧元。农庄的草莓区员工150人，可接待130万游客。草莓季节来临时，增加零工3,500名。超市和餐饮占地4万平米，其中餐饮占收入的六成，超市占四成。
亲子游乐板块免费开放，将收益转向草莓相关商品的销售，合理运用自身IP不仅没有造成损失，反而扩大了产业链。既完善了休闲农业的工功能，又对当地的特色景观进行保护，保护了乡土文化。
卡尔斯庄园定位精准，强化草莓主题，用新鲜高品质的草莓产品和免费娱乐设施留住周边家庭，在农场内及农场之外的场所，包括与足球、篮球等热门体育项目合作，在所在城市形象展示售卖屋，产品研制体系强大，展示产品的形式新颖着迷，涉及范围非常广，行成一体化品牌化战略，打造了自己的独立IP，打造了最成功的儿童体验农庄。
