谈起“食育”话题，有的人觉得“食育”是让孩子好好吃饭，有的人觉得“食育”是让孩子知道更多食材知识，还有的人觉得“食育”是让孩子学会做饭……

  其实，“食育”的概念最早来自国外。日本就是践行食育最典型的国家，他们的“食育”内容有科学的饮食上的习惯、食品常识、营养与健康知识、烹饪知识、环保意识、艺术想象力、“食农”教育、“食”文化教育等。

  我国于2006年引入“食育”的概念，并在2021年国务院印发《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》，明白准确地提出要加强食育教育。

  市面上以食物为主题的绘本非常多，有的侧重解决孩子挑食的问题，有的侧重吃饭礼仪培养，有的为孩子科普食物的生长知识……各色绘本让人眼花缭乱，这次终于等来了一套全面讲解食育的绘本——《好好吃王国》。

  这套书囊括了食育中的食知 食礼 食操 食趣一套书讲清“食育”的核心概念。

  这套图书一共有10本，将“食育”过程分为三个步骤，从进一步探索食材，到懂得如何吃，再到知道如何做，循序渐进地带领孩子探索食育知识。10本书囊括了食育中的“食知”“食礼”“食操”“食趣”这4大核心要点，帮助孩子搭建食育知识框架。

  食知即了解食物的相关知识。这套书涉及到的食物知识脉络清晰，逻辑通畅，帮助孩子打牢食物认知基础。

  首先，整套书中有5本书从具体的食材出发，带孩子深入探索食材，涉及到的食材种类包括主食、常见蔬菜、饮品、调味品、香料，涵盖了生活中的常见的饮食品类。

  每本书都从食物的源头出发，按照食材生长过程、食材功效、食材加工流程、食物制作步骤、食物的文化内涵、食物科学实验顺序进行详细阐述，让孩子全面感知食物。

  其中，食材的工艺流程展示非常清晰，例如在《面包是怎么做出来的？》和《盐先生和糖小姐》中，面粉的加工和食盐开采与提炼的过程被浓缩在一个对页中，孩子能一目了然地看懂食材处理的全流程。

  在介绍食物功效方面，书中也不局限于人体保健，还涉及到不少生活妙招，例如土豆里的淀粉不仅可用来造纸，还能用来做尿不湿；糖不仅存在于胶水和胶带中，还藏在指甲油和化妆品里。

  套装中还有2本书从食物搭配的角度，介绍享用美食的方法，考虑全面：一个从口感出发，让孩子明白食用冷餐和热餐的最佳时机；一个从营养均衡出发，教会孩子高质量搭配食材。

  食礼即让给孩子掌握食物背后的文化和礼仪。这套书深入挖掘食物背后的内涵，以全球化的视角分享多元的饮食文化知识。

  关于食物的历史，图书介绍了食材的传播过程和商品价值：香料从亚洲传到欧洲，在历史上曾比黄金还贵；人们曾经用盐来代替货币，很多国家还为了争夺盐而发动战争。

  在对比各国饮食差异时，更涉及到了地理、语言、习俗等多元知识：爱尔兰的天气和土壤限制小麦生长，而土豆因长势良好成为主食；法语中的朋友copain意思是可以分吃一个面包的人；蒙古国人会在客人即将走过的路上洒上牛奶，表示祝福……

  食操即让孩子通过实践，加深对食物的理解，锻炼相关能力。这套书设计了3本指导孩子做饭的实操性绘本：《和妈妈一起下厨》《和爸爸一起做点心》《第一次自己做饭》。

  这三本书主打一个循序渐进，从亲子共厨到独立做饭，从认识厨具到切配食材，再到学习烹饪方式，孩子能逐步掌握做饭的基本技巧。

  书中一共设计了11种野餐小食、7种点心、7种家常小菜的食谱。食谱中的步骤多限制在6步以内，方便孩子按照指引逐步操作。这些食物的应用场景广泛，露营、野餐、节日、会客都能派上用场，帮助家长和孩子们消磨闲暇时光。

  除了做饭的实操能力，背后的品质培养也不可以忽视。菜谱中详细说明了食材的分量、切配顺序、烹饪时间，对于刚接触做饭的孩子很友好，跟着讲解一步步调动思维，提高孩子的统筹、协作能力，培养细心、耐心的好品格。

  食趣即让孩子对健康饮食产生兴趣，形成积极的态度。为了把知识更有趣、有效地传达给孩子，这套书在贴近儿童心理，吸引儿童注意力方面也花了很大功夫。

  首先是实验有趣，“厨房里的科学”选择了小朋友们最爱的冰激淋，孩子们在实验中边玩边学，食育和科普两不误。

  其次是画风有趣，整套书将食物照片与可爱插画结合，加入孩子们喜爱的小动物，保障准确认知的基础上，提高孩子们的阅读兴趣。

  第三是语言有趣，《趁热吃，更好吃》更是用了充满节奏和韵律的顺口溜，调动孩子的情绪，让孩子快乐地吸收食育知识。

  这套书的其中一个亮点就是重视实操，紧贴最新修订的《义务教育劳动课程标准》。

  书中的知识点涵盖了1-9年级烹饪与营养任务群的内容，孩子只要读完整套书，按照书中步骤完成食物制作，就基本完成了课标里的任务，家长们能更加省心。

  图书的主创团队也很值得信赖。领衔主创尹亨允是韩国延世大学儿童生活指导研究所的“妈妈烹饪老师”。

  从2006年至今，她一直担任儿童烹饪课程的指导老师，为小学生提供不同主题的烹饪知识和教学指导。因此，整套书在知识科普和操作讲解方面都透露出适应儿童、循循善诱的气质。书中还设计了安全提醒，家长们能更加放心。

  中国营养学会的杜松明老师，查阅《制盐工业术语》等国家标准文件中的分类方法和定义，重新整理文字；

  从食物出发，这套书还探讨了许多深刻的话题：食物是身心健康的养料；掌握食育知识既能关爱自己，也能关爱他人；食物能孕育健康童年，食物更能治愈孩子一生。

  孩子学习食物的生长知识、保存方法、营养搭配、烹饪步骤，是用专业相关知识为身体健康成长添加养料；在亲子共读、亲子共厨、独立做饭的过程中，孩子可以感觉到亲子合作带来的安全感，独立完成带来的自信心，是用实践的快乐为心灵健康成长灌注养料。

  阅读这套书，孩子能学会关爱自己，不仅对自己的身体有更深的了解，还能运用所学的营养知识和做饭技能保护好自己。

  除了关爱自己，孩子还能学会关爱他人，食物不仅是能量的载体，更是情感的载体，为家人搭配食物，做一份点心，都是最真挚的情感表达。了解食物生长与生产的繁杂，孩子才能理解“粒粒皆辛苦”的真正含义，从而尊普通劳动者。

  在童年阅读这套书，孩子们收获的不单单是做饭的技能，更是与父母相处的美好记忆。

  在未来，童年时期掌握的做饭技能，会让孩子在忙碌的生活中照顾好自己；而美好的童年记忆，将化为温暖的治愈力量，带领孩子勇敢地面对成年生活。